Nutrition pour les végétariens du foie gras

Bien jeûner pour soutenir le traitement de la stéatose hépatique - Le point de vue d'un expert en nutrition

Foie gras sans alcool (NAFLD)** est l’une des maladies du foie les plus courantes aujourd’hui, affecte environ 32% adultes dans le monde. Il convient de noter que **même les végétariens** peuvent souffrir de cette maladie si leur régime alimentaire n'est pas correctement conçu..

🧠 Vì sao người ăn chay vẫn bị gan nhiễm mỡ?

1. Chế độ ăn chay không lành mạnh (Unhealthful Plant-Based Diet – uPDI)**: Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn chay giàu thực phẩm tinh chế như gạo trắng, pain blanc, đồ ngọt và nước ép đóng chai có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ .([BioMed Central][1])

2. Thiếu protein và chất béo tốt**: Gan cần axit amin và chất béo không bão hòa để tái tạo và thải độc. Việc thiếu hụt các dưỡng chất này có thể làm suy giảm chức năng gan .

3. Tiêu thụ quá nhiều dầu chiên lại và dầu thực vật không ổn định**: Một số món chay sử dụng nhiều dầu rán, đặc biệt là dầu đã qua sử dụng nhiều lần, có thể gây viêm gan âm ỉ.

🥦 Ăn chay chữa lành cho người bị gan nhiễm mỡ – nên ăn gì?

🔸 Tăng cường protein thực vật chất lượng cao:

Tofu, tempeh, lentille, pois chiches, quinoa.

Kết hợp đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ axit amin thiết yếu.

🔸 Bổ sung chất béo không bão hòa**:

* Quả bơ, graines de lin, graines de chia, noix, dầu ô liu nguyên chất.

* Hạn chế dầu chiên lại – ưu tiên phương pháp nấu như hấp, bouillir, nướng.

🔸 Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh bột tinh chế**:

* Riz brun, gruau, patate douce, grains entiers.

🔸 Tăng cường rau xanh, đặc biệt là rau họ cải**:

* Cải xoăn, Épinard, brocoli, củ dền – giúp gan thải độc hiệu quả .

🔸 Thêm gia vị hỗ trợ gan:

* Nghệ, gingembre, ail, feuilles de curry, rau mùi – có đặc tính chống viêm và hỗ trợ chức năng gan .

🔸 Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường**:

* Tránh nước ngọt, jus en bouteille, bánh kẹo ngọt – những thực phẩm này có thể làm tăng mỡ gan .

☕ Một vài thói quen hỗ trợ:

* Uống nước ấm với vài lát gừng hoặc chanh mỗi sáng để kích thích chức năng gan.

* Évitez de manger tard le soir, surtout après 19h, Donnez à votre foie le temps de se reposer et de se détoxifier.

* Faites de l'exercice en douceur 30 minutes par jour aident à améliorer la fonction hépatique.

—

Conclusion des experts

Être végétarien ne signifie pas automatiquement être en bonne santé. Les personnes atteintes de **stéatose hépatique végétarienne** doivent comprendre le mécanisme nutritionnel pour bien manger, assez, et adapté au corps. Choisissez un régime végétarien **scientifique – riche en nutriments – faible en inflammation**, Donnez à votre corps une chance de se guérir naturellement.

Si vous avez besoin de conseils sur un régime végétarien personnalisé adapté à votre état hépatique, N'hésitez pas à contacter TrangHana - experte en nutrition végétarienne au [ChayChuaLanh.com](http://chaychualanh.com).

—

TrangHana – Soyez végétarien pour vivre en bonne santé**

—

[1]: https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-03028-w?utm_source=chatgpt.com “Régimes à base de plantes, prédisposition génétique et risque de consommation non alcoolique …”

Voir plus: