脂肪肝のあるベジタリアンのための栄養

脂肪肝の治療をサポートする適切な絶食 - 栄養専門家の視点

非アルコール性脂肪肝 (NAFLD)** 今日最も一般的な肝疾患の 1 つです, およそに影響を与える 32% 世界中の大人. 食事が適切に設計されていない場合、**菜食主義者**でもこの症状に苦しむ可能性があることは注目に値します。.

🧠 Vì sao người ăn chay vẫn bị gan nhiễm mỡ?

1. Chế độ ăn chay không lành mạnh (Unhealthful Plant-Based Diet – uPDI)**: Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn chay giàu thực phẩm tinh chế như gạo trắng, 白パン, đồ ngọt và nước ép đóng chai có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ .([BioMed Central][1])

2. Thiếu protein và chất béo tốt**: Gan cần axit amin và chất béo không bão hòa để tái tạo và thải độc. Việc thiếu hụt các dưỡng chất này có thể làm suy giảm chức năng gan .

3. Tiêu thụ quá nhiều dầu chiên lại và dầu thực vật không ổn định**: Một số món chay sử dụng nhiều dầu rán, đặc biệt là dầu đã qua sử dụng nhiều lần, có thể gây viêm gan âm ỉ.

🥦 Ăn chay chữa lành cho người bị gan nhiễm mỡ – nên ăn gì?

🔸 Tăng cường protein thực vật chất lượng cao:

Đậu phụ, テンペ, レンズ豆, ひよこ豆, キノア.

Kết hợp đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ axit amin thiết yếu.

🔸 Bổ sung chất béo không bão hòa**:

* Quả bơ, 亜麻の種子, チアシード, hạt óc chó, dầu ô liu nguyên chất.

* Hạn chế dầu chiên lại – ưu tiên phương pháp nấu như hấp, 沸騰させる, nướng.

🔸 Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh bột tinh chế**:

* Gạo lứt, オートミール, サツマイモ, 全粒穀物.

🔸 Tăng cường rau xanh, đặc biệt là rau họ cải**:

* Cải xoăn, cải bó xôi, ブロッコリー, củ dền – giúp gan thải độc hiệu quả .

🔸 Thêm gia vị hỗ trợ gan:

* Nghệ, ジンジャー, tỏi, カレーリーフ, rau mùi – có đặc tính chống viêm và hỗ trợ chức năng gan .

🔸 Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường**:

* Tránh nước ngọt, 瓶入りジュース, bánh kẹo ngọt – những thực phẩm này có thể làm tăng mỡ gan .

☕ Một vài thói quen hỗ trợ:

* 肝機能を刺激するために、生姜またはレモンのスライスを数枚入れた温水を毎朝飲みます。.

* 夜遅くの食事を避ける, 特に午後7時以降, 肝臓に休息と解毒の時間を与える.

* 穏やかに運動する 30 1日あたり数分は肝機能の改善に役立ちます.

—

専門家からの結論

ベジタリアンであることが自動的に健康であることを意味するわけではありません. **菜食主義脂肪肝**の人は、適切に食事を摂るための栄養メカニズムを理解する必要があります, 十分, そして身体に適した. **科学的 – 栄養素が豊富 – 炎症が少ない、ベジタリアンの食事を選択してください**, 体に自然治癒力を与える.

肝臓の状態に適した個別のベジタリアン食に関するアドバイスが必要な場合, ベジタリアン栄養学の専門家、Tranghana に遠慮せずにご連絡ください。 [ChayChuaLanh.com](http://チャイチュアラン.com).

—

Tranghana – 健康に生きるためにベジタリアンを食べましょう**

—

[1]: https://bmcmmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-03028-w?utm_source=chatgpt.com “Plant-based diets, genetic predisposition and risk of non-alcoholic …”