脂肪肝素食主義者的營養

正確禁食支持脂肪肝的治療－營養專家的觀點

非酒精性脂肪肝 (非酒精性脂肪肝)** 是當今最常見的肝臟疾病之一, 影響約 32% 全球成年人. 值得注意的是，如果飲食設計不當，**即使是素食者**也可能患上這種情況。.

🧠 Vì sao người ăn chay vẫn bị gan nhiễm mỡ?

1. Chế độ ăn chay không lành mạnh (Unhealthful Plant-Based Diet – uPDI)**: Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn chay giàu thực phẩm tinh chế như gạo trắng, 白麵包, đồ ngọt và nước ép đóng chai có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ .([BioMed Central][1])

2. Thiếu protein và chất béo tốt**: Gan cần axit amin và chất béo không bão hòa để tái tạo và thải độc. Việc thiếu hụt các dưỡng chất này có thể làm suy giảm chức năng gan .

3. Tiêu thụ quá nhiều dầu chiên lại và dầu thực vật không ổn định**: Một số món chay sử dụng nhiều dầu rán, đặc biệt là dầu đã qua sử dụng nhiều lần, có thể gây viêm gan âm ỉ.

🥦 Ăn chay chữa lành cho người bị gan nhiễm mỡ – nên ăn gì?

🔸 Tăng cường protein thực vật chất lượng cao:

Đậu phụ, 丹貝, 小扁豆, 鷹嘴豆, 藜麥.

Kết hợp đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ axit amin thiết yếu.

🔸 Bổ sung chất béo không bão hòa**:

* Quả bơ, hạt lanh, 奇亞籽, hạt óc chó, dầu ô liu nguyên chất.

* Hạn chế dầu chiên lại – ưu tiên phương pháp nấu như hấp, 熬, nướng.

🔸 Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh bột tinh chế**:

* Gạo lứt, yến mạch, 甘藷, 全穀物.

🔸 Tăng cường rau xanh, đặc biệt là rau họ cải**:

* Cải xoăn, 菠菜, 綠色花椰菜, củ dền – giúp gan thải độc hiệu quả .

🔸 Thêm gia vị hỗ trợ gan:

* Nghệ, gừng, tỏi, 咖哩葉, rau mùi – có đặc tính chống viêm và hỗ trợ chức năng gan .

🔸 Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường**:

* Tránh nước ngọt, 瓶裝果汁, bánh kẹo ngọt – những thực phẩm này có thể làm tăng mỡ gan .

☕ Một vài thói quen hỗ trợ:

* 每天早上喝加幾片薑或檸檬的溫水，以刺激肝臟功能.

* 避免深夜進食, 尤其是晚上7點之後, 讓您的肝臟有時間休息和排毒.

* 輕輕地鍛鍊 30 每天幾分鐘有助於改善肝功能.

—

專家結論

吃素不一定代表健康. **素食脂肪肝**患者需要了解正確飲食的營養機制, 足夠的, 並且適合身體. 選擇素食**科學-營養豐富-低發炎**, 給你的身體一個自然癒合的機會.

如果您需要適合您肝臟狀況的個人化素食建議, 請隨時聯絡 TrangHana - 素食營養專家 [ChayChuaLanh.com](http://chaychualanh.com).

—

TrangHana – 吃素才能健康**

—

[1]: https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-03028-w?utm_source=chatgpt.com “Plant-based diets, genetic predisposition and risk of non-alcoholic …”

查看更多: